子供も喜ぶイワシのかば焼き丼 ~ありのままシリーズ~

こんばんは。

 

 

食育エデュケーションカンパニーが運営する、子供料理教室専門のまろん‘Sキッチンの小栗です。

 

 

料理に悩む方の心が少しでも楽になりますように

 

ありのままシリーズ ~イワシの蒲焼き丼〜

 

 ありのままシリーズを始めた想いは、こちらをクリック

 

 

 

 

高校生息子がいる我が家は、魚よりも肉が多めの夕食になりがち。

 

 

息子には魚は物足りないようで、魚の日は

 

 

「肉は」と聞かれます。

 

 

でも、このいわしの丼は、ボリュームもあって、息子も娘も大満足します。

 

 

 



 

 

【作り方】

 

イワシは手開きします

 

 



 

 

骨が残っていると食べにくいので、丁寧にあばら骨や背びれなどをとります。

 

 

 

私と一緒にいわしの手開きをしていた娘は

 

 

「魚の味は好きだけど、骨があるからイヤだ」

 

 

と言って、小さな小さな骨まで取っていたようで

 

 

頑張りすぎて身がボロボロになってしまい、2人で大笑い!

 

 



 

 

さて、気を取り直して

 

 

イワシに薄く小麦粉をまぶし、焼いていきます

 

 



ポイントなのが、片面がしっかり焼けるまで触らない事。ボロボロになってしまうので。

 

このくらい表面が白くなったらひっくり返えします

 



 

焼き色が付いていた方が美味しいので、よく焼きます。

 



タレは、
砂糖  みりん  しょうゆ
を同量ずつ混ぜたもの。
丼なので汁多めに仕上げたいため、大さじ3ずつ使いました。
丼にしずに、照り焼きなら、大さじ1〜2ずつで十分です。
混ぜ合わせたタレをいれて


やや強火で煮詰めていきます


タレを2/3ぐらいまで煮詰めて、魚に照りがでて、少しとろみがつけばOK!
熱々ご飯に盛り付ければ完成!


白すりごまをかけると見栄えも良くなりますが、今日はなかったので、ゴマをふりました。

 

 

 

 

さて、料理は

 

 

どんなに作り方が簡単でも、タレの分量が複雑だと

 

 

『しょうゆは大さじ1で、みりんは•••、小さじ2、砂糖はいくつだっけ?•••、あっ!大さじ1だ!

 

次は•••、酒。今度は小さじかあ、ごま油もいるわぁ』

 

 

 

と、いちいちレシピを見ながら作ることになり、面倒だし、時間もかかります。

 

 

でも、今はイワシの開いたものも売っていますし

 

 

『タレは同量』なので、わざわざレシピを見なくても

 

 

○イワシに小麦粉をまぶして焼く

 

 

○あとは、砂糖、みりん、醤油を同量混ぜたものを煮絡ませる

 

 

 

 

とだけ覚えておけば作れるので、オススメです。

 

 

 

イワシの他にも

 

 

豆腐

鶏肉

ハンバーグ

 

など、いろいろ作れます。お試しあれ〜

 

 

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