ごぼうがススムススム!かば焼き丼のタレは万能! ~ありのままシリーズ~

こんばんは。

 

 

食育エデュケーションカンパニーが運営する、子供料理教室専門のまろん‘Sキッチンの小栗です。

 

 

料理に悩む方の心が少しでも楽になりますように

 

ありのままシリーズ ~ごぼうの甘辛揚げ~

 

 ありのままシリーズを始めた想い

 

 

 

 

先日投稿したイワシのかば焼き丼に使ったタレは本当に万能です

 

 

イワシのかば焼き丼

 

 

 

 

 

今日は、そのタレを使ってごぼうの甘辛揚げを作りました。

 

 


 

 

 

ごぼうが何本あっても足らないくらいおいしくて

 

 

おかずにもおつまみにもなります。

 

 

 

 

 

【作り方】

 

ごぼう1本は2~3㎜の斜め切りにします。

 

 


 

 

 

 

袋に入れ、片栗粉をまぶします。

 

 



 

 

今日は大さじ1と半分使いました。

 

 

 

こんな感じにまぶさるように。

 

 

 



 

 

 

それを油で揚げていきます。

 

 



 

 

最初は泡がたくさん出ますが、しばらくそのままにしておくと、静かになります。

 

 

私はカリカリにしたいので、静かになって揚げ色が付いたら取り出しました。

 

 



 

 

 

ごぼうをしっとり仕上げたいときは、もう少し早めに取り出します。

 

 

 

小さめ(18㎝くらい)のフライパンに

 

しょうゆ・みりん・砂糖

 

を大さじ1ずつ入れ、加熱します。

 

 

 

しばらくに煮詰めていくと、少しとろみがつきます。

 

 

 

この違い、わかりますか。

 

加熱し始めた時

 

 


煮詰めた時

 

 

 


少し量が減ったのがわかるかな、と思います。

 

 

 

 

そこに揚げたごぼうを入れて、絡めれば完成!

 

 



 

 

 

あまり煮詰めすぎてしまうと、冷めたときに全部くっついてしまうのでちょっと注意が必要ですが・・・。

 

 

 

 

もちろん揚げ物なので食べ過ぎ注意ですが、ごぼう嫌いのお子さんでも食べられる一品です。

 

 

 

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