冷凍してもシャキシャキ!ほうれん草の保存法 ~ありのままシリーズ~

 

こんにちは。

 

 

食育エデュケーションカンパニーが運営する

子供料理教室専門の

まろん‘Sキッチンの小栗です。

 

 

料理に悩む方の心が

少しでも楽になりますように

 

ありのままシリーズ 

 

ありのままシリーズを始めた想い

 

 

 

 

春は種まきのシーズンなので

家庭菜園の野菜が採れない時期です。

 

 

 

 

そんな時は

市販の野菜を安い時に買って保存保存。

 

  

 

一般的に冷凍保存は

食感が損なわれるイメージですが

 

 

さっとゆでる

 

 

などのポイントを押さえれば

冷凍しても食感を損ねることなく

おいしく食べれます。

 

 

 

 

先日はほうれん草が安かったので冷凍保存。

 

 

 

5センチの長さに切って

さっと茹でます。

 

 

 

そのままにしておくと

どんどん火が通っていくので

すぐに水にとり、ぎゅっと絞ります。

 

トレーなどにほぐして並べ冷凍。

 



 

 

凍ったら、保存袋に入れて冷凍保存。

 



 

 

使うときは凍ったまま調理します。

 

 

食感を残したいおひたしなどは

耐熱ボウルに凍ったほうれん草を入れ

レンジで解凍。

 

 



 

 

 

ポイントは解凍しすぎないこと。

 

 

少し凍ってる?ぐらいがちょうどよいです。

 

 

 

 

 

解凍したら

水気を絞って調味料で和えれば

食感の残ったほうれん草のお浸しの完成です。

 

 

 

 

 

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