計量いらず!これは絶対作るべし!にら醤油 ~ありのままシリーズ~

 

こんにちは。

 

 

食育エデュケーションカンパニーが運営する

子供料理教室専門の

まろん‘Sキッチンの小栗です。

 

 

料理に悩む方の心が

少しでも楽になりますように

 

ありのままシリーズ 

 

ありのままシリーズを始めた想い

 

 

 

 

我が家には畑がありますが

ここ半年ぐらい、忙しさにかまけて放置状態。

草ぼうぼうで、畑?草むら?と見分けがつかないほどひどかったです。

 

 

でも、コロナウィルスの影響で

なかなか気軽に買い物もいけない状況が続くので

自宅で野菜を収穫出来たら少しは安心できるよね、

と、畑仕事を再開しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2日がかりで、草をとり、整備し、色々な種を植えました。

 

 

 

 

 

 

 

9年前に亡くなった祖父が植えておいてくれたいちごも元気を取り戻しました!

 

 

 

 

 

 

 

 

今、畑の隅ではニラが元気に育ち、収穫できます。

 

 

 

 

 

ニラは、一度植えれば、毎年種が飛び

ほおっておいても次の年にまた生えてきます。

 

 

しかも!根元を残して収穫すると

 

 

 

 

 また伸びてくるので

何度も何度も収穫できちゃう!

 

 

 

初心者でも育てやすい&エンドレスで収穫できる

とっても優れモノなのです。

 

 

 

 

そんなニラは、『にらしょうゆ』にして冷蔵庫に常備。

 

 

 

作り方はとっても簡単!

 

 

ニラを細かく切って保存容器に。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

にらがひたひたになるくらいまでめんつゆ(2倍濃縮)を入れる。

 

 

鰹節1袋と、ごま油を大さじ1程度回しかけ

 

 

 

 

 

 

 

2時間以上置けば完成!

 

 


 

 

 

熱々のご飯にかけて。

卵かけご飯の醤油の代わり。

冷ややっこや豆腐ステーキにかける。

鶏肉や白身魚ソテーのソースに。

チャーハンの味付けに。

 

となんでも使えて万能です。

 

 

 

 

レシピを見ないと作れないものは、いざ作ろう!と思っても、

『そのレシピを引っ張り出してきて計量する』のって割と面倒。

 

 

このニラ醤油なら、どんな配合でもおいしくできるので

わざわざ計量しなくても

めんつゆ、鰹節、ごま油、お好みの分量を入れればOK!

 

 

なので、しょっちゅう作ります。

 

 

めんつゆがない時は

 

しょうゆ

みりん

ごま油

鰹節

 

でオッケー!

 

 

ニラはスーパーでもお手頃で買えるし

 

餃子を作ったけど、ニラが余っちゃったという時にもニラ消費できます。

 

 

ぜひ試してみてください。

 

 

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開催場所

 

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4月レッスンもコロナウィルス感染予防のため中止となりました。
 
 
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4月18日(土) 9時~10時15分  残1
       10時半~11時45分 残1
 
4月14日(火) 16時~17時15分
4月15日(水) 16時~17時15分
4月16日(木) 16時~17時15分
4月17日(金) 16時~17時15分
4月20日(月) 16時~17時15分
4月21日(火) 16時~17時15分
 
 
 
 

 
 

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