こんにゃくもお弁当のおかずに 甘辛煮 ~ありのままシリーズ~

こんにちは。

 

 

食育エデュケーションカンパニーが運営する

子供料理教室専門の

まろん‘Sキッチンの小栗です。

 

 

料理に悩む方の心が

少しでも楽になりますように

 

ありのままシリーズ 

 

ありのままシリーズを始めた想い

 

 

 

 

最近、気温が高くなり薄着シーズンになったのに

コロナ&GWで体重が増えて困っているこの頃です。

 

 

休校中の子供たちとのお昼はどうしても炭水化物多めの

丼や麺類になりがちなので

GW後からはお弁当を作るようにしています。

 

 

 

 

 

今日のお弁当のおかずの一品は

【こんにゃくの甘辛煮】

 

 



 

 

作り方は

 

こんにゃくは手でちぎります。

もしくはスプーンで切ります。

 

 


こうすることで断面が増え、味が染み込みやすくなります。

 

 

 

 

 

2〜3分、下茹でをします。

 

 


こんにゃくはこのようにあく抜きをしてから使うと

 

えぐみや臭みを取ることができます。

 

 

 

あく抜きの方法は

『塩もみをする』という方法もあります。

 

 

 

あく抜き(下茹でや塩もみ)をしないからといって食べれないことはありませんが

 

臭みを消したいとき

味を染み込ませたいとき

 

はぜひ手間を惜しまずに。

 

 

 

さて、作り方に戻ります。

 

 

ゆで汁を捨て、乾煎りします。

 



 

 

パチパチとか、キューなどの音がしてきます。

 

 

こんにゃくが固くなり、焼き色がつくくらいまでしっかり炒めるのがポイント。

 

これも味を染み込ませるためです。

 

 

 

 

炒まったら、

醤油・みりん・酒  大さじ1ずつ

砂糖  大さじ1/2(お好みで)

を混ぜたものを入れます。

 



 

 

 

ピリ辛にしたいときは唐辛子を入れてくださいね。

 



 

 

 

中火で汁けがなくなるまで加熱すればOK!

蓋はしないでね

 



 

 

 

 

最後に鰹節やすりごまなどを入れると

さらにおいしくなります。

 



 

 

お弁当に入れる際も

鰹節やゴマが汁気を吸ってくれるので

汁漏れ防止できます。

 

 

 

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○子どもに料理を教えたいけどどうしたらいいか分からない!

 

○子どもが料理を「やりたい!」と言うけどなかなか家で出来ずに困っている

 

○料理のレパートリーを増やしたい!

 

 

 

キッズ料理教室で解決できます!

 

 

 

【キッズ料理教室】

 

対象 3歳~小学生のお子さん

 

  

開催場所

 

岐阜県

○美濃加茂市山之上町

○各務原市鵜沼

○羽島郡岐南町

 

愛知県

○一宮市森本

〇日進市

 

詳細&開催日は下記をクリック!

 

キッズ料理教室詳細

 

 

 
 4月5月のレッスンも

コロナウィルス感染防止のため中止になりました。

 

 

 

楽しみにしてくださっていた方のために

オンラインレッスン始めました!

詳細は下記画像をクリック!

 

 

 

 


【5月オンラインレッスン開催日】

 

5月16日(土) 

9時~10時15分 🈵

10時半~11時45分 🈵

 

5月30日(土) 

9時~10時15分 残1

10時半~11時45分 残2

 

5月26日(火) 16時~17時15分

5月27日(水) 16時~17時15分

5月28日(木) 16時~17時15分

5月29日(金) 16時~17時15分

 

 

5月メニュー

 


〇あら不思議、チーズを使っていないのにまるでチーズケーキ!?

 『じゃがいもケーキ』

 

〇あっ!その手があったか!?驚きの冷やし中華

 

他  

 

全3品

 

 

 

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