想像するだけでも美味しい!玉ねぎの水分だけで作る極旨カレー ~ありのままシリーズ~

 

こんにちは。

 

 

 

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子供料理教室専門の

まろん‘Sキッチンの小栗です。

 

 

 

料理に悩む方の心が

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ありのままシリーズ 

 

ありのままシリーズを始めた想い

 


 

私の住む町では、畑で野菜を育てている方が多く、

近所を見渡すと軒下に玉ねぎを吊るしている家がたくさんあります。

 

 

風通しの良いところに吊るして保管すると冬ごろまで保存することができるのです。

 

 

 

 

吊るしておくと保存はできますが、水分も少し抜け、いつもスーパーで見る玉ねぎになっていくのですが

 

なんといっても採りたてで、まだみずみずしいこの時期の玉ねぎは最高!

 

 

 

そんな玉ねぎを使って作りたいのが

玉ねぎの水分のみで作る極旨カレーです。

 

 

 

 

 

 

 

 

玉ねぎの水分のみで作るので玉ねぎの甘みとうまみたっぷり!

 

本当においしいカレーです。

 

 

 

【作り方】

圧力なべに玉ねぎを入れる。

 


 

 

 

 

 

 

 

 

肉と人参も大きめに切って入れる。

 

 

 

 

 

コンソメとソースを大さじ1ずつ入れる。 

 


これは、水分を引き出すためと、玉ねぎだけでは甘すぎるので味をしめるためです。

 

 

 

 

 

加圧すること10分。

 

 

 

 

 

こんなにも水分が出ました。

 

 

 

 

 

あとは、カレールーを入れて

 

 

 

 

 

 

 

ぐるぐるとかき混ぜて、ルーが溶ければ完成で

す!

 


混ぜるときは、人参や肉をつぶさないようにね。

 

 

 

 

 

分量は私はいつも測らないのですが、

ルーを入れるときに、1/2箱から入れて、自分好みになるまでルーを足していけば、適当に大雑把に作ってもおいしいです。

 

 

お肉はほろほろで柔らか

人参もとっても甘くて本当においしい!

 

 

 

 

 

 

 

ぜひ、一度作ってみてくださいね。

 

 

 

 

ちなみに、圧力鍋は怖いな、という方も多いですが、そんな方には目盛式の圧力鍋がおすすめです!

 

 

 

 

 

 

 

蒸気もほぼ出ないですし、目盛なので、火加減のタイミングも分かりやすいですよ。

 

 

 

 

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