こんにちは。
食育カンパニーの小栗です。
自分の味を築くうえで『○○○○』と感じる経験をたくさん繰り返すことが大事ですが、それは何だと思いますか？
それは『なるほど』です。
外食産業のようにレシピに忠実に作るのとは違い、家庭料理は自分や食べてくれる人のことを想い、作りたい味・食感に仕上げることが大事です。
そのためには、これを入れたらこうなる、という経験を繰り返し、味見をし、味の記憶をたくさん作らなければいけません。
そこで、今月のレッスンでは、卵焼きはあえてレシピを作らず、自分で味付けをしてもらいました。
一つ調味料を入れては味見、の繰り返し。
中には『なるほど』と口に出して納得する子もいました。
こうして家族のために作った卵焼きは、美味しい、美味しくないではなく、愛情のこもった最高の一品です。
